小笼包怎么发面快

小笼包的面团要快速发酵，可以遵循以下步骤：

使用中筋面粉，它适合制作面点并具有良好的口感。

添加5克发酵粉和5克白糖，白糖有助于促进发酵过程。

将280克温水（约30度）慢慢倒入面粉中，这个温度既能保证发酵效果，又不会破坏发酵粉的活性。

将温水慢慢倒入面粉中，边加边用筷子顺时针搅拌，直到形成大块面絮。

面絮形成后，不用立即揉面，让面团稍作休息，松弛5分钟后再轻轻揉成团。保持面团些许粗糙感反而更好。

将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖的地方醒发30分钟，直到面团自然发酵变得蓬松。

如果室温较低，可以在面团上盖上几层小被子，或者将面团放在阳光能照射到的地方，以加速发酵过程。

发酵完成后，面团应该膨胀至两倍大，且内部充满蜂窝状的小孔，这表明发酵已经成功。

通过以上步骤，可以有效地加快小笼包面团的发酵过程，从而缩短整体制作时间。记得在操作过程中保持环境温暖，并定期检查面团的发酵情况，以确保达到最佳效果。