西红柿红烧肉香菇

红烧肉香菇西红柿是一道经典的中式菜肴，结合了五花肉的肥美、香菇的香气和西红柿的酸甜，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉：500克

番茄：3个

香菇：7-8朵

盐：1小勺

糖：1汤勺

生抽：1勺

老抽：1勺

番茄酱：1-2勺

葱、姜、蒜：适量

鸡精：1勺

花椒：10粒

料酒：适量

步骤

五花肉洗净后切块。

番茄洗净后切成块状，喜欢的话可以剥皮。

香菇用温水泡发，泡发后切成片状备用。

葱切段，姜切片，蒜瓣拍碎备用。

锅中放少许油，加入姜片和花椒炒香。

加入五花肉块，翻炒至表面微黄，煸出肥油。

加入葱段、姜片和蒜瓣，继续翻炒出香味。

倒入料酒去腥。

加入生抽、老抽、糖和番茄酱，翻炒均匀。

倒入足够的水，水量要没过肉块。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时，中途需要翻动，避免粘锅。

如果汤不够，可以适量加入开水。

将泡发好的香菇片加入锅中，继续炖煮约10分钟，直到香菇熟透。

加入盐调味，根据个人口味调整。

大火烧开后转小火，继续炖煮至汤汁浓稠，肉质酥烂。

出锅前撒上葱段，增加香气。

将红烧肉香菇西红柿盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

炒五花肉时，可以加入一些白醋，有助于肉质更加酥烂。

炖煮过程中，注意火候的控制，避免烧干。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些番茄酱。

这道红烧肉香菇西红柿不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能成功制作出美味的菜肴，享受烹饪的乐趣!