猪肉炒胡萝卜黑木耳

猪肉炒胡萝卜黑木耳是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肉：200克（建议使用猪里脊肉或瘦肉片）

胡萝卜：100克（切成丝或片）

黑木耳：100克（提前泡发，撕成小朵）

大葱：半根（切成段）

老姜：少许（切成姜丝）

白蒜：少许（切成蒜末）

花椒：少许

油：适量

盐：适量

酱油：适量

鸡精：少许

料酒：适量

淀粉：适量（用于腌肉）

制作步骤

备齐食材：

将猪肉、胡萝卜、黑木耳、大葱、老姜、白蒜、花椒等食材准备好，切好备用。

腌制猪肉：

将猪肉切成片或丝，加入少量盐、酱油、料酒、淀粉和少量水，抓匀后腌制10分钟。

炒猪肉：

热锅冷油，油烧至八成热，将腌制好的猪肉下锅，快速翻炒至变色，炒好后盛出备用。

炒蔬菜：

锅中留底油，放入大葱段、姜丝、蒜末和花椒，煸炒出香味。

炒胡萝卜：

将胡萝卜倒入锅中，翻炒2-3分钟，直到胡萝卜变软。

炒黑木耳：

将泡发好的黑木耳倒入锅中，继续翻炒。

合炒：

将炒好的猪肉重新倒入锅中，与胡萝卜和黑木耳一起翻炒均匀。

调味：

加入适量盐、鸡精和生抽，翻炒均匀，使食材充分入味。

出锅：

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士

腌制肉：用淀粉腌制猪肉可以使肉质更加嫩滑，炒出来的肉片口感更好。

炒蔬菜：炒胡萝卜时，可以加入少量水，防止粘锅，同时让胡萝卜更好地熟透。

调味：根据个人口味，可以适当调整酱油、盐和鸡精的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望这道猪肉炒胡萝卜黑木耳能让您和家人享用美味健康的家常菜。