砂锅红烧肉焖板鸭

砂锅红烧肉焖板鸭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是两种不同的做法：

砂锅红烧肉的做法

准备食材

五花肉600克

黄酒150毫升

生抽4大勺

黄冰糖60克

葱一小把约50克

姜一大块约50克

香叶一片

处理五花肉

把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切半，留下少许小葱切成葱花，冰糖放在石臼中捣碎待用。

把五花肉切成3-4公分的大块，放在锅里焯水，倒入一大锅清水，加2片姜2截葱，大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用。

烹饪过程

砂锅中加入少许油，烧热后加入姜片和葱花爆香。

加入豆瓣酱炒香，接着放入切块的红烧肉，煸炒至肉变色。

加入适量的生抽、料酒和冰糖，加入适量清水，没过肉块。

盖上砂锅盖，转小火焖煮1-2小时，直到肉变得酥烂入味。

最后根据个人口味调味，可以适当加盐和糖提味。

出锅前撒上适量的葱花即可。

砂锅红烧肉焖板鸭的做法

准备食材

五花肉600克

鹌鹑蛋400克

料酒1勺

香叶1片

花椒少许

草果1个

高汤1瓶

生抽3勺

红烧酱油1勺

白芝麻少许

桂皮1块

姜4片

处理五花肉

砂锅注入纯净水，加香叶、料酒，鹌鹑蛋直接冷水下锅。

烹饪过程

砂锅中加入少许油，烧热后加入姜片和葱花爆香。

加入豆瓣酱炒香，接着放入切块的红烧肉，煸炒至肉变色。

加入适量的生抽、料酒和冰糖，加入适量清水，没过肉块。

盖上砂锅盖，转小火焖煮1-2小时，直到肉变得酥烂入味。

最后根据个人口味调味，可以适当加盐和糖提味。

出锅前撒上适量的葱花和白芝麻即可。

这两种做法都可以制作出美味的砂锅红烧肉焖板鸭，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法尝试。