竹笋与腊排骨山药

竹笋与腊排骨山药可以一起炖汤，以下是一种常见的做法：

材料

排骨 500克

山药 1根

冬笋（或竹笋）1颗

姜 2片

葱 1根

少量花椒 10粒

少量盐 适量

胡椒粉 少许（可选）

香菜 少许（可选）

做法

排骨处理

将排骨冷水下锅，煮至浮沫撇净，捞出备用。

笋类处理

将冬笋（或竹笋）切片，放入沸水中焯水，捞出备用。

炖汤

在砂锅中加入焯过水的排骨和足够的水，放入花椒和姜片，开最小火熬煮半小时。

将焯水后的冬笋（或竹笋）和山药一起放入锅中，继续炖煮20分钟以上，时间越长味道越佳。

调味

汤煮好后，加入少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可出锅。

小贴士