杏鲍菇胡萝卜饺子

杏鲍菇胡萝卜鸡蛋水饺是一道营养丰富、口感丰富的美食。下面是制作这道美食的详细步骤：

食材准备

猪肉馅：300克（建议使用五花肉，肥瘦相间更香）

杏鲍菇：150克

胡萝卜：1根

鸡蛋：2个

葱：1根

姜：1小块

木耳：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

香油：适量

味精：少许

胡椒粉：少许

面粉：适量（约400克）

水：适量

食用油：适量

制作步骤

将葱姜切碎，倒入肉末中，加入生抽、蚝油、蛋清，朝一个方向搅拌，腌制10分钟。

杏鲍菇、胡萝卜、木耳分别切丁。建议手工切丁，这样口感更好。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

热油锅，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，盛出后切碎，剩余的油倒入杏鲍菇、胡萝卜丁中。

将腌制好的肉馅、蔬菜丁、炒好的鸡蛋碎、味精、盐、香油搅拌均匀。

面粉加水和成面团，醒面15分钟。

将面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量馅料，捏紧边缘，包成饺子。

锅中加水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅。

水开后加入两次凉水，待饺子全部浮起，即可捞出。

小贴士

手工切丁：蔬菜手工切丁比机器切出来的更有质感，口感更好。

鸡蛋处理：煎鸡蛋时，油可以倒多一点，这样煎出来的鸡蛋更香脆。

煮饺子：水开后加两次凉水，这是防止饺子皮破裂的小窍门。

营养价值

杏鲍菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有提高免疫力、降低胆固醇、促进消化等功效。胡萝卜则含有丰富的胡萝卜素、维生素A等营养成分，有助于养肝明目、健脾化痰止咳。这道饺子不仅美味，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。

希望你能按照这些步骤成功制作出美味的杏鲍菇胡萝卜鸡蛋水饺，享受美食带来的愉悦!