湖北速冻白虾仁如何做菜

湖北速冻白虾仁可以通过多种方式制作成美味的菜肴。以下是一种简单且受欢迎的做法：

材料

冷冻白虾仁

姜片

大蒜瓣

料酒

生抽

白胡椒粉

蛋清

盐

淀粉（可选）

步骤

解冻虾仁

将冰冻虾仁放入冷水中浸泡，等待解冻。避免使用热水解冻，以免虾肉变干。

腌制虾仁

解冻后，将虾仁沥干水分备用。

准备一个小碗，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后将虾仁放入腌制，腌制约10分钟。这一步可以去除虾仁的腥味，提高口感。

炒制虾仁

热锅凉油，放入姜片和大蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

将腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒，炒至变色。注意不要过度炒，以免虾仁过熟变硬。

加入适量的生抽和白胡椒粉，快速翻炒均匀。

将蛋清均匀地倒入锅中，快速炒匀，直至虾仁变得鲜嫩。

根据个人口味适量加盐调味。

完成

关火前尝一下口味，根据个人喜好适量加盐调味即可。