肉肠清蒸做法

肉肠清蒸的做法如下：

准备肉馅

1斤肉馅，加入100g玉米，150g糯米，70g葱姜水，8g盐，10g糖，生抽，老抽，蘑菇精，胡椒粉，五香粉。

葱姜水分几次放，朝一个方向搅动，搅拌好可以把肉馅摔打几次，让它更劲道，不出水。

准备肠衣

肠衣可以在外面买好，用之前用水泡一泡，泡到软一些，恢复到有韧性。

可以用矿泉水瓶子剪一个漏斗，把肠衣套上。

灌肉

把拌好的肉往肠衣里塞，把肉压得结实些，紧凑些，差不多10几厘米，就把肠衣打两个结，然后继续灌第二根肠，以此类推。

蒸肉肠

把灌好的肠一根一根的剪好，放入蒸锅。

每条肠都要用牙签扎一个洞，防止爆裂。

水开再蒸40分钟，足矣。

注意事项

蒸肉肠的时候不要蒸太长时间，时间按照制作的肉肠大小来斟酌。