青岛小圆螺清蒸做法

清蒸青岛小圆螺的做法如下：

将鲜活的海螺放入盐水中浸泡，待杂物吐尽后，用钢丝球或毛刷将海螺壳表层刷干净。

或者将海螺放入盆中，加入盐和水，浸泡一个晚上，让海螺吐净杂物，再用刷子刷洗干净。

锅中加水，加入适量料酒，放入海螺煮开十来分钟，这样可以帮助去除腥味。

蒸锅笼屉上铺上少许姜片和葱丝，把洗净的海螺摆放在上面，盖上锅盖待水烧开后大火蒸十分钟即可。

或者将处理好的螺肉切片，重新放回壳中，上锅蒸十来分钟，至熟透。

葱姜蒜切沫，放在碗中，将花生油加热后倒入碗中爆出葱姜蒜的香味，放入少许盐和白糖，再倒入少许蒸鱼酱油和香油，再加入适量开水稀释并搅拌均匀即可。

或者蒸好的海螺取出后，撒上泡过水的葱白丝、姜丝、葱绿丝、红萝卜丝，增加色彩和层次，然后浇上蒸鱼豉油，加热食用油至高温，迅速浇在螺肉上，使香味充分释放。

清蒸海螺适合趁热享用，以保证肉质的鲜嫩和口感。可以搭配姜汁或其他蘸料，根据个人口味调整。

希望这些步骤能帮助你做出美味的清蒸青岛小圆螺!