温水发面能行吗

温水发面是 可行的，并且被广泛推荐。以下是温水发面的一些优点和注意事项：

激活酵母：

温水能更好地激活酵母，促进面团快速发酵，使面团柔软且富有弹性。

适宜温度：

发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。温水在这个温度范围内能够提供适宜的环境，有利于酵母的繁殖和发酵。

防止烫死酵母：

热水会烫死酵母菌，影响发酵效果，而冷水则会使得面团发硬，影响口感和发酵速度。

加速发酵：

使用温水可以加快发酵速度，使面团更快膨胀。

提高成功率：

温水和面能够提高发面的成功率，避免因温度不当导致的发酵失败。

发面步骤建议

准备温水：

准备30-35度左右的温水，大约一碗的量。

溶解酵母：

将酵母粉放入温水中，搅拌均匀，静置3-5分钟，待酵母完全溶解。

和面：

将面粉倒入面盆中，加入溶解好的酵母水，边加水边和，直至面光滑。

发酵：

将和好的面团放在温暖处，覆盖上保鲜膜，放置约30分钟至两倍大。