鸡蛋豆腐怎么弄馅

鸡蛋豆腐的馅料可以根据个人口味进行制作，以下是一种常见的做法：

将豆腐切成小丁，尽量切得大小均匀，以便在后续烹饪中受热均匀。

将鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌，使蛋液均匀细腻。

起锅热油，油热到七八成时，将豆腐蛋液缓缓倒入锅中。

用铲子轻轻推动豆腐蛋液，让其受热均匀，煎至底部金黄定型后，炒散盛出备用。

将青红椒切成小丁，和葱花一起放入盛有豆腐鸡蛋的碗中。

加入1勺生抽，1勺蚝油，适量的芝麻油，少许盐和胡椒粉，用筷子或勺子充分搅拌均匀，让各种调料的味道充分融合。

制作卷饼（如果需要制作卷饼）：

将发酵好的面团擀成一个大大的面片，均匀地铺上调配好的馅料，注意边缘要留出一些空白，方便卷起来。