竹蔗红萝卜焖羊肉
竹蔗红萝卜焖羊肉是一道传统的广东菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到欢迎。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
羊肉：500克
竹蔗：2-3节
红萝卜：1根
姜：几片
葱：1根
料酒：适量
盐：适量
酱油：适量
八角：2个
香叶：2片
枸杞：一小把
鸡精：适量（可选）
做法步骤
羊肉处理
羊肉切块，冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净，备用。
竹蔗红萝卜切块
竹蔗去皮切段，红萝卜去皮切块，备用。
炒香羊肉
锅中放油，加热至七成热后放入姜片爆香，再加入羊肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
焖煮
加入竹蔗、红萝卜、八角和香叶，倒入足够的水，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直到羊肉变得酥烂。