发面不粘手葱油饼

发面不粘手葱油饼的做法如下：

将面粉200克、清水150克、酵母粉2克混合，搅拌成湿面糊状。室温不超过15摄氏度的情况下可以放在常温发酵一夜，如果室温高就放在冰箱发酵。

小香葱2颗，切葱花，加入一勺面粉、2克盐，锅中烧热一些食用油，将热油直接倒入碗中，倒完迅速搅拌均匀，油酥就做好了。

第二天早上起来，发酵好的面糊表面布满了气孔，内部也都是蜂窝状。

案板上抹上一些食用油，手上也蘸上食用油，发酵好的面糊不需要排气，直接拿到案板上整理成长条。

将面团分成小剂子，根据自己喜欢大小来分。

取一块面剂子，中间按个窝，包入一些油酥，收口收紧。面团比较软，手上需要蘸油面团才不会粘手。

收好口的面团，用手抻成椭圆形。如果想用擀面杖擀，擀面杖同样需要刷上一层油。

将整理好的面团从中间对折，直接用手整理对齐。

将面团从一头卷起来，再垂直按扁成圆形。依次做好所有的油饼。