保存发面团

保存发面团的方法有以下几种：

准备一个塑料袋，在塑料袋里刷一层油，把发酵好的面团装入袋子，并尽量排出袋内空气，然后系牢袋子。

将袋子放入冰箱冷藏室，让面团在低温下慢慢发酵。注意袋子中的面团不宜装得太多，以免体积过大。

如果需要长时间保存，可以将面团连同袋子放入温水中加速解冻。

将发酵好的面团用上述方法装袋后，放入冰箱冷冻室保存。这样面团可以保存较长时间，但建议一周内使用完毕。

使用时，将面团从冷冻室取出，放到室温下解冻，然后按照平时做食物的程序进行。

也可以将冷冻室的面团取出放到冷藏室，让其发酵12-24小时至两倍大后再进行后续操作。

如果短时间内（如几小时内）不使用面团，可以在面团上涂抹油再包裹起来，放置在阴凉处，可保存半天左右。

将发酵好的面团放入保鲜袋中，挤压出袋内空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层（温度调至0-3度），可保鲜1到2天。