白菜牛肉馅怎么调才好喝

要调制一碗美味的白菜牛肉馅，您可以按照以下步骤操作：

准备食材

牛肉馅 300g

白菜叶 500g

葱 2颗

姜 2块

花椒 1大勺

八角 1粒

开水 半碗

茴香粉 2勺

鸡精 2勺

蚝油 2勺

生抽 1勺

食用油 少许

香油 少许

制作花椒水

将花椒和八角放入碗中，倒入开水泡20分钟，然后过滤掉固体，留下花椒水。

调味牛肉馅

在牛肉馅中加入茴香粉、鸡精，分两次加入花椒水，每次1勺，并顺着一个方向搅拌，使肉馅充分吸收花椒水，去腥增香。

加入生抽、蚝油，继续顺着一个方向搅拌，调味。

处理白菜

白菜叶切碎，加入一勺食用油拌匀，锁住水分。