挂了面的虾仁

“挂了面的虾仁”可以指的是多种不同的菜肴，其中一种常见的是 西红柿鸡蛋虾仁面。以下是这道菜的详细做法：

食材清单

主料：挂面 200g，虾仁 150g，西红柿 2个，鸡蛋 2个

调味料：盐 适量，生抽 1勺，料酒 1勺，葱花 适量，姜丝 少许

烹饪步骤

虾仁处理

虾仁洗净，用料酒和姜丝腌制10分钟去腥。

沸水中快速焯烫，变色后捞出备用。

西红柿处理

西红柿洗净切块。

鸡蛋处理

鸡蛋打散，加入少许盐调味。

热油锅中倒入蛋液，快速翻炒成蛋花，盛出备用。

煮面条

锅中加入适量清水烧开，放入挂面，煮至7分熟，捞出沥干备用。

煮汤

锅中留适量底油，放入西红柿块快速翻炒。