水煮白菜蘸料凉菜

水煮白菜蘸料凉菜的制作步骤如下：

准备白菜

取大白菜头，手撕成小块。

将白菜放入开水中焯一下，至白菜全部变色变软捞出沥干水分。

迅速过凉开水，然后攥干备用。

调制蘸料

方法一：

加入盐、生抽、糖、香醋、一点点香油拌匀。

撒上葱花香菜。

用小火炸香干红辣椒段，趁热浇在拌好的白菜上即可。

方法二：

焯好的白菜过凉水备用。

放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。

方法三：

先把白菜洗净，放到烧开的水里煮2-3分钟，之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。