辣鸡腿炖南瓜

辣鸡腿炖南瓜是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

鸡腿 2个

南瓜 1个（中等大小）

蒜 3瓣

姜 3片

红辣椒 2个（可根据口味调整）

青椒 1个（可选）

葱 1根

生抽 2大勺

老抽 1小勺

料酒 1大勺

盐 适量

白糖 少许

鸡精 适量

花椒面 1小勺

胡椒粉 适量

食用油 适量

清水 适量

香油 几滴（可选）

制作步骤：

鸡腿处理

鸡腿洗净，剁成块状。

放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。

捞出鸡腿，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

南瓜处理

南瓜去皮去籽，切成大小均匀的块状。