酸菜蒸金针菇五花肉做法
酸菜蒸金针菇五花肉的做法
食材准备
五花肉：500克
酸菜：适量
金针菇：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
白糖：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉水：适量
做法步骤
准备食材
五花肉洗净后冷水下锅，加葱结、姜片和一勺料酒，大火煮开后转小火煮30分钟，捞出放凉后切成薄片。
酸菜清洗干净后控干水分切细，锅里放油，油热下姜末和蒜末，炒出香味后下酸菜，加半勺盐和少许生抽翻炒，炒至稍微变软后盛出备用。
金针菇洗净去根，备用。
炒制调料
锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味。
将腌制好的猪肉片放入锅中，用铲子快速翻炒至肉片变色，炒至断生即可。