芋头长丫了又毒吗

芋头长芽后 没有毒，可以放心食用。以下是相关信息的总结：

无毒性：

芋头在发芽过程中不会产生毒素，因此食用发芽的芋头是安全的。

营养价值：

芋头富含蛋白质、微量元素、胡萝卜素等营养成分，发芽后虽然会消耗一些营养素，但依然具有营养价值，能补充人体所需营养。

食用注意事项：

虽然芋头发芽无毒，但口感会变差，营养成分相对较少。此外，易过敏人群（如荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎患者）应避免食用。

烹饪建议：

在食用发芽的芋头时，应确保其没有腐烂、变质或变色，彻底清洗干净，并煮熟或蒸熟以杀死潜在的细菌和病毒。

综上所述，芋头发芽后没有毒，可以放心食用，但应注意选择无腐烂变质的芋头，并适当烹饪以确保安全。