炒茄子西红柿牛腩

炒茄子西红柿牛腩的做法如下：

准备食材

牛腩：500克（选择带筋的部位更有嚼劲）

番茄：3个（熟透且色泽鲜艳）

茄子：1个（中等大小）

洋葱：1个（中等大小，切成丝）

胡萝卜：1根（中等大小，切成滚刀块）

生姜：1小块（约5克，切成片）

大蒜：3瓣（切末）

八角：2个

桂皮：1小块

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：2勺

番茄酱：2勺

盐：适量

白胡椒粉：少许

植物油：适量（约2勺）

热水：适量（约600ml）

处理食材