大骨炖酸萝卜
大骨炖酸萝卜是一道美味的家常菜，主要原料包括大骨和酸萝卜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
材料
大骨：1000克（建议使用猪后腿骨或猪脊骨）
酸萝卜：1根（中等大小）
姜片：3片
大葱：1根
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
香菜：适量（可选）
白糖：1小勺
八角：2颗
桂皮：1小段
香叶：2片
清水：足够淹没大骨的量
步骤
大骨处理
将大骨放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3-5分钟。
焯水后的大骨可以用生抽、料酒和少许盐腌制10分钟，这样更入味。
酸萝卜处理
酸萝卜去皮切块备用。
炒香调料
锅中倒入少许食用油，油热后加入大葱段、生姜片、八角、桂皮和香叶，小火慢慢炒香。