豆腐白玉丸子做法

豆腐白玉丸子的做法如下：

用料准备

豆腐 200克

糯米粉 220克

清水 适量

香菜 适量

胡萝卜 1根

葱花 适量

生抽、食用盐、胡椒粉、十三香、白糖 各适量

鸡蛋 2个

面粉 适量

油 适量

制作过程

豆腐切成小丁，用厨房纸巾拭去水分。

香菜洗净切碎，胡萝卜切成小碎丁，葱切成葱花，备用。

将豆腐丁、香菜碎、胡萝卜丁、葱花放入大碗中。

加入生抽、食用盐、胡椒粉、十三香、白糖、鸡蛋，搅拌均匀。

分次加入面粉，边加边搅拌，直至面糊能捏成团。

取适量面糊，用手掌搓成圆球，大小根据个人喜好调整。

锅中倒入足量油，大火加热至油温约180度。

将豆腐丸子轻轻放入锅中，中小火炸至表面金黄且熟透，捞出沥油。

提示与注意事项

豆腐要选择质地较硬的北豆腐，这样炸出的丸子口感更绵密。

豆腐捏碎后要尽量搅拌细腻均匀，以确保丸子口感。

炸制过程中要保持中火，避免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

按照以上步骤，你就可以制作出外皮酥脆、内里鲜嫩的豆腐白玉丸子了。