西红柿酱可以加工吗

西红柿酱可以在家自己加工。以下是一种简单的自制西红柿酱的方法：

西红柿2斤

冰糖20克

盐12克

柠檬几片

西红柿用火烧一下，把皮扒掉成小块，放入豆浆机中，把西红柿打碎成西红柿泥。

把西红柿泥用滤网吧把渣渣滤掉放入锅中，同时放入十几粒冰糖（差不多20克），大火烧开，用中小火慢慢熬制。

西红柿泥开始变得黏稠了，就要用勺子不停的搅拌，防止糊锅。

当西红柿熬制20-30分钟，变得比较黏稠时，放入2克盐，同时把切开的柠檬用手挤出汁，放入西红柿酱中。

继续搅拌均匀，放入干燥干净的罐头瓶中，等放凉后密封后放入冰箱中保存，随吃随取，一般放半年没有问题。

这种方法简单易学，无需特别的设置和用具，做出的酱保存半年，味道能同新鲜西红柿一样鲜美。

建议选择个大整齐、成熟好、皮薄肉厚、汁液少、籽粒少、干物质含量高并且不腐烂、无病虫害的鲜果作原料，以确保制作出的西红柿酱口感和品质。