猪肝拌油麦菜

猪肝拌油麦菜是一道营养丰富且美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

油麦菜：适量

猪肝：适量

大蒜：适量

生粉：适量

盐：适量

油：适量

生抽：适量

料酒：适量

味精或鸡精（可选）：适量

香油：适量

花椒粉（可选）：适量

葱、姜（可选）：适量

制作步骤：

油麦菜处理

清洗干净的油麦菜切段或片，放入沸水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分备用。

猪肝处理

猪肝切片或块，用清水浸泡去血水，捞出后控干水分。

加入料酒、生粉、盐、生抽和少许油，拌匀后腌制10-15分钟。

炒制

锅中倒油烧热，下入蒜末炝锅。

先放入焯好的油麦菜翻炒至断生。

加入腌制好的猪肝，快速翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、生抽、味精（或鸡精）和香油调味。