青椒洋葱糖醋猪肝

青椒洋葱糖醋猪肝是一道色香味俱全的家常菜，主要材料有猪肝、洋葱和青椒，通过糖醋调味，使菜肴酸甜可口，猪肝嫩滑。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

猪肝 500克

洋葱 1个

青椒 2个

姜 2片

料酒 3勺

糖 1勺

鸡精 1勺

生抽 2勺

盐 1勺

醋 2勺

葱 1根

蒜头 2瓣

制作步骤

猪肝处理

猪肝切片，用沸水（加2勺料酒）焯烫，捞出后水分控干。

可以加入少许淀粉抓匀，使猪肝更嫩滑。

炒制

锅中放油，下猪肝快速翻炒半分钟，加入一勺料酒，再炒半分钟，起锅备用。

葱姜蒜入油锅爆炒出香味，加入青椒和洋葱炒出香味。

将炒好的猪肝倒入锅中，加入生抽、糖和醋的比例1:2，盐1勺，继续炒半分钟。

锅中太干可加少许水，最后加一勺鸡精调味，起锅装盘。