公鸡肉炖白菜

公鸡肉炖白菜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸡肉（建议使用鸡腿或鸡胸肉）：500克

白菜：500克

白萝卜：1个

葱：1根

姜：2片

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽、老抽：适量（可选）

白糖：适量（可选）

蚝油：适量（可选）

香菇：适量（可选）

辣椒粉：适量（可选）

植物油：适量

烹饪步骤：

准备食材

白菜只取叶的部分，用手撕成小块。

白萝卜切薄片。

葱切成葱花，姜切丝。

鸡肉切成核桃大的块，用料酒腌制10分钟去腥。

焯水

锅内加水烧开，放入鸡肉焯水，捞出备用。

炒香

炒锅内放油，爆香葱花和姜丝。

放入鸡肉煸炒至变色，加入料酒去腥。

炖煮

加入白萝卜片翻炒一会，加入清水。

煮开后转砂锅里炖30分钟，加入白菜继续炖5分钟。

调味

加入盐和白胡椒粉调味，根据个人口味可以加入生抽、老抽、白糖、蚝油等调料。

最后撒上少许葱花提香。

出锅

汤汁浓郁，鸡肉和白菜炖至软烂即可出锅装盘。

小贴士：

鸡肉焯水可以有效去除血水和腥味，使炖出来的鸡肉更加鲜嫩。

白菜用手撕成小块，比用刀切更容易入味。

炖煮过程中可以根据个人口味调整火候和调料的用量，以达到最佳口感。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!