千层馒头怎么样发面

千层馒头的发面方法如下：

酵母水的准备

温水：35°C左右的温水，促进酵母活性。

酵母：5克酵母，溶解于温水中，静置至完全激活。

和面

面粉：600克高筋或中筋面粉。

酵母水：将激活的酵母水以少量多次的方式倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉与酵母水充分融合。

揉面：揉成表面光滑、无干面粉的面团，然后盖上保鲜膜，放置在适宜温度下发酵。

发酵

温度：适宜温度为28-30°C，若室内温度较低，可采取保温措施。

时间：发酵至面团内部呈现蜂窝状，即发酵完成。

制作面皮

擀面：将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后擀成厚度约为5mm的面片。

折叠：将面片从1/3处往下折，下面1/3处往上折，重复三次，最后擀成长方形面皮。