炒菜炸虾仁

炸虾仁是一道色香味俱佳的经典菜肴，其外酥里嫩的口感深受人们喜爱。以下是制作炸虾仁的详细步骤和所需材料：

材料准备

新鲜虾仁：500克

盐：适量

黑胡椒粉：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡蛋：1个

植物油：适量（建议使用花生油）

制作步骤

虾仁处理

新鲜虾仁去壳、去虾线，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。

腌制虾仁

在一个大碗中，加入一小勺盐、半勺黑胡椒粉、两勺料酒，搅拌均匀，腌制大约15分钟。

裹粉打蛋

腌制完成后，加入一勺淀粉，搅拌至虾仁表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。

打一个鸡蛋，搅拌均匀，将裹好淀粉的虾仁放入鸡蛋液中，让每一块虾仁都沾上鸡蛋液。

炸虾仁

选择适合的油，建议使用植物油，油温控制在170℃左右。