河南煎馍的做法

河南煎馍的做法有多种，以下是几种不同的做法：

做法一：经典煎馍

取一个面盆，倒入适量水和面粉，搅拌成稍微稠一点的糊糊，确保面疙瘩搅开。

将提前切碎的葱花放入面糊中搅拌均匀，也可以加入火腿肠、青椒等。

磕入一个或两个鸡蛋，使煎出来的馍更软和筋道。

加入适量盐，搅拌均匀。

炒锅内加入适量油，油温升高后，用勺子将面糊舀入锅内，一面熟后翻面，煎至两面金黄即可出锅。

做法二：河南菜馍

面粉、盐、十三香、香油、鸡精、胡萝卜、菠菜、韭菜、鸡蛋。

菠菜和韭菜洗净切小段，胡萝卜擦丝。

打入两个鸡蛋，放入上述调料，搅拌均匀。

擀两张薄薄的面皮，平底锅均匀淋入食用油，面皮放进去，把拌好的菜平铺上面，边缘留一点，上面盖上一个面皮，用锅铲把边缘压一下，上面淋上一点油。

用文火把两面煎至金黄即可出锅，切块装盘。

做法三：夏邑特色煎馍

面粉加少许淀粉，加盐调成稀糊状。

电饼铛加热，加少许油，倒入一大勺面糊，迅速旋转使面糊均匀摊成圆饼，静静等待1分钟左右，馍皮四周翘起来，揭下来。

韭菜、菠菜、火腿肠、胡萝卜。

加入调料拌匀，盐要少放，因为菜看起来很多，熟了就一点，不然容易齁咸。

加油少许，放入馍皮，加入调好的菜，上面再盖上一层馍皮，合上加热，双面都要刷一层油，等到下面的馍皮煎至焦黄，然后翻面，临出锅前刷一点豆瓣酱，撒上一层孜然粉，卷起来静止一下。

做法四：简易煎馍

隔夜馒头、鸡蛋、食用油、盐、清水。

馒头切片。

鸡蛋打入碗中，加适量盐和少量清水，搅拌均匀，馒头片两面裹上鸡蛋液。

油烧五成热，放入裹好鸡蛋液的馒头片，小火煎至两面金黄，捞出，锅中剩油倒出，馒头片倒回锅中，鸡蛋液浇上，成型后即可关火摆盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的河南煎馍。