用红豆和面粉做馒头

使用红豆面粉制作馒头是一种美味且富有营养的选择。以下是一种简便的步骤来帮助你制作出美味的红豆馒头：

食材准备

面粉：300克

红豆：100克

燕麦：100克

酵母：5克

白糖：5克

水：适量

制作步骤

红豆处理

将红豆洗净，放入料理机中，加入适量清水打成浆。

和面

在一个大容器中，放入面粉、白糖和酵母，再倒入即食熟的燕麦片。

慢慢倒入红豆浆，边倒边搅拌，和成软硬适中的光滑面团。

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至原来的两倍。

排气和整形

发酵好的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓排气。

将面团分成大小均匀的面剂，每个面剂揉成圆形，并在中心放上一颗枸杞（可选）。

再次盖上保鲜膜，饧面15分钟。

蒸制

在蒸屉上刷上一层油，将饧发好的面团摆放在蒸屉上。

蒸锅中倒入水，水开后将蒸屉放入，盖上锅盖，用中火蒸25分钟。

蒸好后，关火焖5分钟再取出馒头，以防塌陷。

小贴士

红豆选择：使用新鲜的红豆，提前浸泡并煮熟，这样可以使馒头更加松软且带有红豆的香甜。

发酵环境：确保发酵过程中的环境温暖且湿润，有助于面团更好地膨胀。

蒸制时间：蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致馒头塌陷。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的红豆馒头了。希望这个食谱对你有所帮助!