面包和馒头有什么区别
面包和馒头在多个方面存在明显的区别：
制作方法
面包：是通过将面粉、水、酵母和其他配料混合搅拌、发酵、揉制后烘烤而成的。面包制作过程中需要进行多次发酵，以便使面团膨胀，形成松软的纹理和细小的气孔。
馒头：则是通过将面粉和酵母或发酵剂混合揉制后，发酵后蒸制而成。馒头发酵时间相对较短，一般为1-2小时。
口感和外观
面包：由于多次发酵，内部有许多小气孔，所以比较松软、有弹性。在烘烤过程中会形成金黄色的外皮，内部松软，表面可能有烤制的花纹。
馒头：发酵时间较短，口感较为紧实，但较为结实。馒头表面光滑，没有烤制花纹，通常呈圆形或扁圆形。
营养成分
面包：由于制作过程中加入糖、油等食材，热量通常较高。同时，面包中的糖分较高，使得面团呈现出更好的口感，但长期进食容易引起肥胖、血脂升高等问题。
馒头：成分相对单一，主要原料只有面粉、酵母和水，制作过程简单，没有过多的加工成分，热量较低。馒头保留了更多营养元素，如植物发酵后能分解掉面粉中的植酸，有利于钙、铁、镁等矿物质的吸收。
安全性
面包：在高温烘焙过程中可能产生反式脂肪酸，这种物质对心血管健康不利。市面上的面包可能含有防腐剂和添加剂，长期食用可能影响健康。
馒头：蒸制的方法让馒头保留了更多营养元素，且不含油脂，是一种健康的饮食选择。