米饭能发面吗

米饭 能用来发面。以下是一种使用米饭发面的方法：

食材准备

米饭适量

淀粉少许

油适量

咸蛋黄适量（可选）

制作步骤

将米饭放入盘内，隔水蒸软或者放入微波炉热两分钟。

加入淀粉搅拌均匀，揉成大团。

在揉面垫上铺上一层保鲜膜，将饭团压平后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将饭团擀平，压得薄一些，放入冰箱冷藏两小时。

从冰箱拿出，切成长方形小条，或者用模具按压成形。

热锅入油，待油7-8分熟的时候放入锅巴，煎至两面金黄，捞出沥油。

此外，还可以使用剩米饭来发面：

食材准备

大米粥或剩米饭一小碗

面粉适量

红枣泥十多颗（可选）

制作步骤