木耳的做法潮汕

凉拌木耳西兰花

食材：西兰花、干木耳、胡萝卜、蒜。

步骤

1. 木耳提前用水泡发，然后清洗干净。

2. 西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量的水烧开，把木耳放入锅中，再放入一点食用油，焯2分钟。

4. 将西兰花和胡萝卜放入锅中，焯1-2分钟。

5. 将锅里所有的蔬菜捞出过下凉水，沥干水分备用。

6. 取一个空碗，放入蒜末、1勺盐，锅中倒入少许油烧热，然后浇在蒜末上，调匀料汁。

7. 将料汁倒入蔬菜中拌匀，装盘上桌。

木耳炒鸡蛋

食材：泡发好的木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱姜蒜。

步骤

1. 泡发好的木耳撕成小块，胡萝卜切片，鸡蛋打散，葱姜蒜切末备用。

2. 锅内放入适量的底油，下肉片翻炒。

3. 下入葱姜蒜爆香，下入木耳，加入适量的盐，鸡精，酱油翻炒。

4. 加入少许的水，加入红绿辣椒块，圆葱块状翻炒。

5. 大火烧开收汁，加入少量的味精即可出锅。

蒸拌木耳

食材：木耳、面粉、玉米面、洋葱、尖椒、香菜、大蒜、芝麻、干辣椒、香油、食用油、生抽、陈醋、鸡精。

步骤

1. 大碗里装入两把木耳，加入清水浸泡30分钟，然后加入白面，用手抓拌均匀，再用清水多投洗几遍。

2. 控干水分，放入大碗里，加入一勺玉米面，用手翻拌均匀。

3. 放入蒸锅，铺平以后，盖上盖子，上汽蒸8分钟。

4. 切点圆葱丝、尖椒丝、香菜段，碗中放入蒜末、芝麻、干辣椒，用热油炸香。

5. 调口加入半勺生抽、半勺陈醋、一勺鸡精，最后放入少许香油，搅拌均匀备用。

6. 蒸好的木耳放入碗里，木耳现在蘸这个汁儿吃都特别好吃，然后放入切好的圆葱丝，尖椒丝，香菜，再倒入调好的料汁，戴上手套，给它翻拌均匀，拌好以后装入盘中。

这些做法不仅美味，而且营养丰富，适合作为潮汕地区的家常菜。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。