剁椒酱腌白菜

剁椒酱腌白菜的做法如下：

准备材料

白菜1颗

剁椒适量

大蒜3-4瓣

盐适量

生抽、糖、醋、鸡精（可选）

葱姜丝（可选）

处理白菜

白菜洗净，切成合适大小的块状或丝状，白菜帮和白菜叶分开放。

大蒜拍碎切末，剁椒备好。

炒制

热锅冷油，油8成热下剁椒和蒜蓉，炒香。

下白菜帮翻炒2分钟，再下白菜叶继续翻炒到断生。

根据个人口味，可以加入适量的盐、生抽、糖、醋和鸡精调味。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入葱姜丝炒香。

腌制

将炒好的白菜和剁椒一起放入干净的泡菜瓶中，每放一片白菜就放适量的剁椒，最上面多放一些。