羊肉汆白菜

羊肉汆白菜是一道美味的家常菜，主要食材是羊肉和大白菜，通过简单的烹饪步骤，就能做出鲜美的菜肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

主料：羊肉500克，大白菜400克

辅料：椒、桂皮、生姜、八角、糖、老抽、料酒、鸡精、蒜

制作步骤

羊肉处理

羊肉洗净，晾干，切成大小均匀的块状。

将切好的羊肉放入沸水中焯水5分钟，捞出后漂净，晾干备用。

大白菜处理

大白菜洗净，晾干，切成大块或片状。

炒制过程

锅中放油，用小火将晾干的大白菜煸炒至发蔫。

锅中再加水，水开后放入煸炒好的大白菜，继续煮至白菜变软。

羊肉煮制

锅中放油，将晾干的羊肉煸炒至水收干，加入料酒去腥。

放入适量的水，加入辣椒、桂皮、生姜、八角、糖、老抽等调料，大火煮开后转小火煮50分钟。

合并煮制

将煮好的大白菜放入羊肉锅中，大火煮10分钟，加入鸡精和蒜调味。

最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

焯水可以去除羊肉的腥膻味，使羊肉更加鲜美。

炒制大白菜时要用小火，以免炒糊，影响口感。

羊肉煮制过程中，加入香料和调料，可以更好地提升菜肴的风味。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的羊肉汆白菜了。希望你能喜欢!