白菜饺子馅混沌怎么做

白菜饺子馅混沌的制作步骤如下：

挑选一颗大白菜，掰下绿色叶子，仔细清洗后，放在小筐里稍微控控水。

控好水的白菜切成碎丁，千万别放绞肉机，不然易出水、营养流失。

切好的白菜放入一个大盆中，加入一勺食用油或花生油，用筷子搅拌均匀，锁住水分与营养。

把肥瘦相间的前腿肉去皮，放进绞肉机，打个十来下，打成有不少肉颗粒的状态就行，太碎口感不好。

打好的肉馅倒入盆里，放一边备用。

往装有肉馅的碗中倒入提前切好的姜末，加入适量料酒去腥，再依次放入生抽、一品鲜酱油、蚝油适量以增添风味，少许老抽用于上色，最后加入适量小磨香油。

用筷子朝着一个方向（顺时针）持续搅拌，直至肉馅搅上劲，呈现出拉丝状。

打入一个母鸡蛋，鸡蛋能让饺子馅更加鲜嫩且营养丰富，再次搅拌均匀。

在少量多次地加入提前泡好的花椒水，每加入一次充分搅拌均匀再加入下一次，最后再淋入10毫升的食用油锁住水分。