做馒头包子加多少水合适

制作馒头或包子时， 500克面粉加入250克左右的水是比较合适的比例。这个水量能使面团软硬适中，既适合蒸制包子和馒头，也能保证其松软又好吃。

不过，根据季节的不同，可以适当调整加水量：

冬天：由于气温低，面团发酵较慢，可以适当增加水量，一般500克面粉加入260~270克的水。

夏天：气温高，面团发酵较快，应减少水量，一般500克面粉加入230~240克的水。

此外，和面时的水温也很重要，建议使用35度左右的温水，这样既能激活酵母的活性，又不会破坏面粉中的蛋白质结构。

综上所述，制作馒头或包子时，500克面粉加入250克左右的水，并根据季节适当调整水量，同时使用适宜的水温进行和面，可以保证面团的松软度和口感。