豆角干食谱

豆角干食谱如下：

清炒豆角干

食材：豆角干一盘、青红辣椒各一个、油三勺、盐适量、鸡精适量。

做法：

把豆角干放水里泡开，泡2个小时以上。

豆角干去水，青红辣椒洗净切段。

热锅加油，放入豆角干翻炒，再放入青红辣椒翻炒。

放入适量的盐，适量的清水翻炒出汁。

加入适量的鸡精调味即可入盘。

干豆角红烧肉

食材：五花肉、干豆角、葱段、姜片、炖肉料一小袋、生抽酱油、老抽酱油、糖、料酒、盐、鸡精。

做法：

五花肉切块放入开水中焯一小会儿，后捞出备用。

干豆角温水浸泡两个小时后洗净备用。

锅内放油、放糖，炒到糖融化后变成深鬃色，放入肉块翻炒。

放入料酒，姜片，继续翻炒一小会儿，然后放入生抽少许，放入老抽酱油继续翻炒，可以加水了，水面要没过肉，加入葱段和准备好的一小袋炖肉料，然后扣盖中火炖制45分钟到一个小时，中间要注意是否要干锅，即时加水。

加盐，如果喜欢甜的再放点糖，然后放入备用的干豆角再炖15分钟，放入鸡精，翻炒出锅。

豆角干炒五花肉

食材：干豆角50g、五花肉200g、蒜末适量、红椒粒适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、生粉适量、油适量。

做法：

将豆角干事先浸泡软切成等长小段。

将五花肉切片，用盐、白糖、生抽、生粉和油抓一抓，腌10分钟。

起油锅，爆香蒜末和红椒粒，倒入五花肉炒香，炒至五花肉呈金黄色。

倒入豆角干混炒，加盐和生抽调味。

加较多的水淹没食材，盖锅盖炖15分钟，收浓汁可出锅。

装盘即成。

这些食谱各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。