豇豆角炒杏鲍菇

豇豆角炒杏鲍菇是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

豇豆：200克

杏鲍菇：150克

猪肉：100克（可选）

葱、姜、蒜：适量

盐、味精、花椒、红干椒：适量

淀粉、料酒、蚝油：适量

油：适量

步骤

准备食材

豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

杏鲍菇收拾清洗干净，控干水分，切成片。

猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成片。

红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。

切好葱、姜、蒜，备用。

焯水

豇豆用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

杏鲍菇也可以焯水，水开后煮1分钟捞出，控干水分。