竹笋烧豆腐虾仁

竹笋虾仁烩豆腐是一道美味的中式菜肴，主要食材包括竹笋、虾仁和嫩豆腐。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

竹笋

虾仁

嫩豆腐

酱油

料酒

盐

糖

淀粉

香油

葱、姜、蒜（可选）

其他调味料（如鸡精、蚝油等，根据个人口味添加）

做法

准备食材

竹笋去皮切丁。

虾仁去壳去虾线，洗净备用。

嫩豆腐切成小方块，可用厨房纸巾轻轻按压豆腐块以去除多余水分。

煎豆腐

锅中放油，油热后将豆腐块轻轻放入，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎好后取出备用。

炒制

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

加入虾仁翻炒至变色。

放入竹笋丁继续翻炒。

将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒。

调味

加入适量的酱油、料酒、盐和糖调味，根据个人口味调整。

如果喜欢汤汁浓稠，可以加入少量淀粉水勾芡。

最后淋上香油增香。

收汁

翻炒均匀后，加入足够的水或高汤，水量要没过食材。

大火煮开后转中小火慢炖，让食材充分融合味道。

汤汁收至适宜浓度后即可出锅装盘。

小贴士

煎豆腐时要用中小火，避免火太大导致豆腐外焦里生。

炖煮过程中要保持小火，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

可以根据个人口味添加一些其他蔬菜或豆制品，如胡萝卜丝、平菇等，增加营养和口感。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出美味的竹笋虾仁烩豆腐!