红烧排骨冬瓜毛豆
红烧排骨冬瓜毛豆是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和冬瓜的清爽，再加上毛豆的鲜嫩，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料准备
排骨 500克
冬瓜 500克
毛豆 300克
葱 1根
生姜 3片
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1汤匙
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
制作步骤
排骨处理
排骨洗净，放入锅中加水焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮、去籽，切成块状备用。
毛豆处理
毛豆清洗干净，放入炖盅备用。
炒制排骨
热锅凉油，油热后放入3片姜片爆香，倒入焯过水的排骨，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽翻炒至上色。