白冬瓜炒虾

白冬瓜炒虾是一道清淡而美味的菜肴，主要食材包括新鲜大虾和冬瓜。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

新鲜大虾300克

冬瓜500克

葱适量

姜适量

虾皮20克

食盐适量

胡椒粉适量

淀粉15克

蛋清1个

食用油30ml

制作步骤

处理大虾

去掉虾头和壳，顺着背部划开，挑出虾线。

将处理好的虾仁剁成细腻的虾泥。

处理冬瓜

冬瓜去皮，切成约0.5厘米厚的均匀薄片。

可以在冬瓜片上撒一些盐，静置10分钟，使其出水变软，这样在后续操作中更容易卷起。

调制虾滑