茄子腊肉焖茄子

茄子腊肉焖茄子是一道美味的传统菜肴，主要食材包括茄子和腊肉。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

茄子：1个

腊肉：适量

葱：适量

蒜：适量

红椒：适量

海天蚝油：适量

味极鲜：适量

料酒：适量

酱油：适量

糖：适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

茄子处理

将茄子洗净，刮去外皮，切成条状或块状。

可以用盐腌制茄子几分钟，去除部分水分和苦味。

腊肉处理

将腊肉清洗干净，切成薄片或丁状。

如果腊肉较咸，可以先用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分。

炒制

锅中倒入少量食用油，加热至五成热。