排骨烧土豆烧茄子

排骨烧土豆烧茄子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

用料：

排骨 2人份

土豆 1个

茄子 1个

葱花姜片八角

冰糖 3小块

香叶 2片

味极鲜 老抽 料酒 鸡精 盐

步骤：

1. 土豆削皮切滚刀块，茄子切块。

2. 排骨化冻冷水下锅焯熟。

3. 热锅少许花生油，放入葱花姜片八角爆香。

4. 倒入焯好的排骨煸炒，至表面微微出焦黄色。

5. 倒入适量味极鲜、料酒继续翻炒，老抽上色。

6. 倒入没过排骨的开水，放入冰糖、香叶、鸡精、少许盐，小火慢煮约25分钟。

7. 倒入土豆和茄子块一起煮，开锅后改大火继续煮约十分钟左右，如果水少了可以再添一点（但必须是热水哦）。

8. 大火收汁，土豆茄子软烂就可以出锅啦。

做法二