红烧肉用砂锅和铁锅
红烧肉可以使用砂锅或铁锅进行烹饪，以下是两种锅具的具体做法：
砂锅红烧肉的做法
材料
五花肉 400g
冰糖 4.5粒
姜、葱
酱油
步骤
将五花肉大丁，倒入没过肉的水，放上3片姜片（使用砂锅）。
炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。
把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。
把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
铁锅红烧肉的做法
材料
五花肉 500g
大料 2个
花椒 若干
香叶 2片
其他香料 若干
大葱 一整棵