蒿子粑粑用什么油炸
蒿子粑粑可以用 食用油进行油炸。具体来说，可以使用以下方法进行油炸：
平底锅煎制
将面粉倒入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成面团，揉至面团光滑，盖上湿布醒发20分钟。
醒发好的面团揉搓均匀，分成若干小块，每块面团用擀面杖擀成薄片，在上面均匀涂抹一层蒿子秆末。
将涂抹好蒿子秆末的面片对折，捏紧边缘，再用手按压成扁平的形状。
平底锅中倒入足够的食用油，用中小火将蒿子粑粑煎至两面微黄即可。
热油小火煎制
制做蒿子粑粑的时候，选用上等香蒜、腊肉、青蒿和米粉在一起搅拌均匀，捏成圆粑粑。
下锅的时候先压扁，锅里放上少许水，锅烧热后将蒿子粑粑贴在锅的四周，大火蒸熟即可。
也可以再用热油小火煎制，直至两面金黄煎出香味时，一个个美味的蒿子粑粑就完成了。
油炸至熟透
把蒿子粑粑放入油锅里炸，油炸至熟透，边缘泛出金黄色，即可。