酱香鱿鱼串用什么油炸的

制作酱香鱿鱼串时，可以使用以下几种油进行油炸：

色拉油是一种常用的食用油，适合高温烹饪，可以使鱿鱼串外酥里嫩，适合制作各种炸食。

食用油是一个泛指，可以包括多种类型的油，如花生油、大豆油等，具体选择可以根据个人口味和实际情况来定。

将高筋面粉与玉米粉混合，可以制作出酥脆的口感，适合裹在鱿鱼串表面，增加风味。

面粉、生粉和玉米粉的组合可以使鱿鱼串外层更加酥脆，内层保持嫩滑。

面包糠是制作炸食时常用的粉类，可以使鱿鱼串表面形成一层金黄色的酥脆层。

建议

油温控制：油炸过程中，油温非常重要。通常建议油温控制在六七成热（约180°C至200°C），这样可以确保鱿鱼串外酥里嫩，避免炸焦或炸不熟。

裹粉顺序：可以先裹生粉，再蘸鸡蛋液，最后裹面包糠，这样的顺序可以使鱿鱼串外层更加均匀和酥脆。

炸制时间：炸制时间不宜过长，以免鱿鱼串过于干燥。通常炸至金黄色即可，具体时间根据鱿鱼串的大小和油温来调整。

通过以上方法，可以制作出美味的酱香鱿鱼串，外酥里嫩，风味独特。