小白怎么发面
对于初学者来说，发面可能是一个有点复杂的过程，但只要按照步骤来，就变得相对简单。以下是一个简易的发面步骤，适合新手尝试：
准备材料
面粉：适量
酵母：1袋（约10克）
碱：少许（可选，用于老面发酵）
水：适量，约200毫升
发面步骤
溶解酵母
将酵母粉放入小碗中，加入约1/3的温水（约60-70度），搅拌均匀，静置几分钟，直到酵母水起泡。
和面
在大碗中加入面粉，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。然后用手将面絮揉成光滑的面团。
第一次发酵
将揉好的面团放在一个温暖且湿润的地方，可以用湿布或保鲜膜覆盖，发酵至两倍大小，大约需要1小时。
排气和揉面
发酵好的面团取出，轻轻按压排出内部产生的气体，然后继续揉面至光滑。
第二次发酵（可选）
将揉好的面团放回容器中，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟，直到面团再次膨胀。