鲜面条需要发面吗吗

鲜面条 不需要发面。发面是制作馒头、包子等发酵面食时需要的一个步骤，它通过酵母菌的作用使面团膨胀、松软。而鲜面条是刚刚制作出来的面条，其制作过程主要是将面粉和水混合后揉成面团，然后擀平切成条状，最后进行煮制。因此，鲜面条不需要进行发面处理。

不过，有些情况下可能会提到醒面，即将揉好的面团放置一段时间，以达到更好的口感和延展性。但这并不等同于发面，醒面时间通常较短，如夏季30分钟，冬季1小时。

总结来说，鲜面条的制作过程中不需要发面，只需将面粉和水混合后揉成面团，然后进行擀面和切条，最后煮制即可。